Печеночные оладий

Для приготовления вкуснейших оладушек нам понадобится полкилограмма печени, соль, 1 яйцо, подсолнечное масло и мука.

Для приготовления оладий из свиной печени необходим тот же набор продуктов, как и при готовке ливера других животных.

Некоторые хозяйки ошибочно полагают, что свиная печень уступает по вкусовым качествам говяжьей, куриной.

Если воспользоваться в рецептуре на полкилограмма печени 1 столовой ложкой сметаны, 1 луковицей, перемолотой вместе с печенью на мясорубке, то оладьи получатся нежными и сочными.

Любители субпродуктов всегда ставят на первое печень говяжью или куриную.

Из говяжьего ливера можно приготовить потрясающие оладьи и что приятно, продукт стоит недорого, из 1 килограмма получится много порций.

Нам понадобится:

Перемалываем на мясорубке печенку, затем лук, добавляем к смеси сметану, муку и доводим до состояния теста на оладьи.

Вбиваем сырое яйцо, солим, перчим по вкусу, можно выдавить пару зубчиков чеснока.

Готовое тесто выкладываем на разогретую сковороду, обжарить с двух сторон.

Можно подавать в качестве гарнира или отдельного блюда.

Куриную печень следует хорошо промыть, очистить от лишней плевы, иногда попадается печень с желчным пузырем, от него необходимо избавиться.

Даже минимальная доза желчи может испортить все блюдо.

Перемалываем через мясорубку, добавляем муку, доводя до консистенции обычных оладий.

Вбиваем сырое яйцо, соль, перец по вкусу.

Чтобы оладьи получились более сочными и сытными, можно в смесь добавить мелко рубленый лук, выдавить 2 зубчика чеснока.

Читайте