Вареники по-полтавски
автор pounde 
На фото вареников по-полтавски
- Общее время: 100 мин
- Рецепт на 60 порций
Калорий: 243 ккал
Кухня: Украинская
Сложность: Простой рецепт
Нежное и мягкое тесто плюс классическая начинка из вишни - это и есть настоящие полтавские вареники. Попробовав их хотя бы раз, вы моментально влюбитесь в потрясающий вкус этого украинского блюда.
Ингредиенты:
- Мука — 5 стак.
- Кефир — 0,5 л (можно заменить сывороткой или простоквашей)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст.л.
- Сода — 1 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Вишня — По вкусу
- Сахар — По вкусу
- Крахмал — 1 Щепотка (в каждый вареник)
Повод приготовления:
На завтрак, На обед
Как приготовить
-
Для начала мы смешиваем кефир с сахаром и добавляем к нему яйцо, взбиваем все немного.
-
Муку просеиваем и смешиваем ее с солью и содой.
-
Теперь соединяем мучную смесь с кефирно-яичной.
-
Замешиваем гладкое и эластичное тесто, причем, чем дольше мы будет его месить, тем нежнее оно будет в готовом блюде. Накрываем тесто полотенцем и на 30-40 минут оставляем его отдыхать.
-
По истечении времени мы делим тесто на несколько частей и раскатываем их (по очереди) на присыпанной мукой поверхности. Из полученного пласта теста вырезаем чашкой или стаканом круги, на каждый кладем немного сахара (по вкусу), щепотку крахмала и пару ягод вишни.
-
Плотно сжимаем края теста.
-
Традиционно вареники по-полтавски готовят на пару, но можно и сварить их, как это сделала я. Кидаем вареники в кипящую воду, перемешиваем (иначе они прилипнут ко дну) и варим 5-6 минут.
-
Приятного аппетита!
На заметку:
Любят и готовят вареники по всей Украине, но в Полтаве это блюдо стало визитной карточкой, и сегодня я расскажу вам, как сделать вареники по-полтавски. Основной их особенностью является очень нежное и мягкое тесто, которое при варке сохраняет форму, но при этом тает во рту. Приготовить вареники по-полтавски в домашних условиях проще простого, и хотя начинка у этого блюда бывает разная, я предлагаю вам попробовать классическую - с вишней.
Смотрите и пробуйте приготовить вареники по-полтавски
Комментарии к рецепту
Pounde, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Сейчас пойду готовить)))
Спасибо, за рецептик вареников по-полтавски. Однозначно буду повторять, но мой любимый рецепт - вареники со сливами tastyrecipe.ru/goryachee/vareniki/vareniki-so-slivami.
Pounde …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Отлично. Очень понравилось.
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Pounde!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!
Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Pounde, спасибо за рецепт вареников по-полтавски! Обязательно приготовлю :)
Спасибо pounde…)
вареники по-полтавски только начала готовить:)
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Этот рецепт очень кстати пришёлся!
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))
Pounde!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Вкуснятина, даже нечего и добавить...
Да, да, да! Правильные вареники и именно с виноградом. Не пробовали таких? А ведь это очень вкусно! Поэтому читаем рецепт и быстренько готовим вкуснейшие и полезные вареники. Сделать их очень легко!...
20 мин
Легкий и доступный рецепт приготовления вареников с шампиньонами - для вас! Думаю, вам обязательно понравится это блюдо. Грибы я обжариваю, и они остаются очень ароматными. Вкусно и сытно!...
60 мин
Вообще, хоть наш народ и любит мясо, лично мне кажется, что вкуснее всего вареники получаются именно с ягодами и овощами. Я вам предлагаю простой рецепт вареников с кабачками и капустой! Вкусно!...
40 мин
Каждая хозяйка умеет готовить вареники, но не все знают, как приготовить шоколадные вареники. В этом рецепте вы увидите весь процесс приготовления этого изумительно вкусного и сладкого блюда....
60 мин
Вы встречали людей, которые не любят вареники? Конечно, можно взять готовые замороженные полуфабрикаты. Но что они рядом с домашними варениками с капустой?...
1 ч 50 мин
рыжики — 500 г; чеснок — 2 зубчик; сыр — 50 г; масло растительное — 30 мл; лук репчатый — 2 шт.; соль; яйцо — 1 шт.; молоко — 120 мл; мука — 200 г; черный перец; масло сливочное — 30 г; сметана — 45 г; петрушка...
40 мин
Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!