Слоеный лосось и супербыстрый десерт
автор inengoure 
На фото слоеного лосося и супербыстрый десерт
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 293 ккал
Кухня: Домашняя
Сложность: Простой рецепт
Участник конкурса "Ужин за полчаса". Приготовить быстрый ужин совсем несложно и его можно сделать почти праздничным, если завершить нарядным, вкусным десертом. Основное блюдо запекается в духовке около 20 мин. и этого времени достаточно, чтобы "сочинить" салат и десерт. Лишь бы все продукты были под рукой. Не верите? Читайте и смотрите дальше!) При покупке рыбы советую не забыть и соус тартар, чтобы не тратить время на его приготовление. Он подходит ко многим рыбным блюдам. Ну, а если желаете только домашний, тогда прибавляйте дополнительные минуты и выбирайте рецепт в интернете. Безе у меня почти всегда есть в наличие-это очень удобно. Излишки яичных белков от других блюд уходят на него. После подсушивания складываю в герметичную банку и использую, когда мне нужно. Да. Лосось назван "слоеным", поскольку поверх филе выкладывается слой сырной массы, а потом слой крошек. Все вместе превращается в нечто вкусное: этакая рыхлая корочка на нежно-пикантном соусе. Для чистоты эксперимента сначала приготовила " под прицелом" фотокамеры, а сегодня уже просто на скорость, для уточнения времени.)
Ингредиенты:
- филе лосося без костей и без кожи (4 куска) - 500 г
- соус тартар (тот, который с каперсами или солеными огурцами) - 3 ст.л.
- сыр мягкий - 65 г
- розмарин - 1 г
- лимонная цедра - 1 шт.
- оливковое масло - 1 ст.л.
- салат - по вкусу
- редис - 5 шт.
- соль - 1 щепотка
- бальзамический уксус - по вкусу
- лимоны - 1 шт.
- шоколад горький - 50 г
- безе - 30 г
- маскарпоне - 175 г
- ликер - 3 ст.л.
- сахар - 3 ст.л.
- сахар ванильный - 1 пакет
- йогурт натуральный - 200 г
- смородина красная - 200 г
Как приготовить
-
Разогреть духовку до 180 С, с конвектором до 160 С, газ на 4. На крупной терке измельчить кусочек черствого белого батона без корки, на мелкой снять цедру с лимона. Мелко нарезать листочки розмарина.
-
Смешать в одной миске хлебные крошки, цедру и половину розмарина, в другой сыр, соус тартар и оставшийся розмарин.
-
Рыбу помыть и обсушить бумажным полотенцем. (Если вы купили филе с чешуей, помните, что снять кожу с рыбы проще и быстрее, чем почистить.)
-
Сбрызнуть противень оливковым маслом. Выложить кусочки лосося, нанести на них сырную смесь и присыпать хлебно-лимонными крошками. Можно слегка прижать крошки ладонью. (Из моего опыта: удобнее сначала положить кусочки вплотную друг к другу, намазать, посыпать, а потом отодвинуть друг от друга. Так быстрее и аккуратнее - меньше крошек окажется на противне). Запекать в разогретой духовке 18-20 мин
-
Таким образом, у вас 18-20 мин свободного времени. Чтобы не скучать, в миску положить кантуччине,
-
поломать их руками на крупные кусочки и точно также поступить с безе. Малину помыть, дать воде стечь. (Если используете красную смородину, то ягоды нужно оборвать, оставив 4 кисти для украшения). Отложите несколько красивых ягод малины для украшения верха.
-
В другой миске соедините маскарпоне, йогурт, сахар, ванильный сахар, ликер, сок лимона (не пропадать же ему без цедры). Смешайте все венчиком. Если лимон большой, то достаточно сока из половины.
-
В 4 широких стакана положить кусочки печенья с безе, малину, шоколад, добавить по 2 ст. л. крема и повторить. Сверху украсить печеньем и шоколадом. Убрать в холодильник до подачи. На десерт уходит 10 мин
-
В оставшееся время помыть овощи, нарезать лук и редис, перемешать с салатнике с листовой смесью, оливками, маслом и уксусом, приправить солью.
-
Рыбу запекать до зарумянивания хлебных крошек.
-
Все готово, можно подавать на стол.
-
Добавьте к десерту отложенные ягоды.
Комментарии к рецепту
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Спасибо еще раз ,inengoure, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Может пригодится кому рецептик постного десерта. Просто и быстро.
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!
Спасибо! Люблю слоеного лосося и супербыстрый десерт!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Очень очень вкусно!
Делала слоеного лосося и супербыстрый десерт накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)
Inengoure, спасибо за прекрасный рецепт! слоеный лосось и супербыстрый десерт всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, inengoure, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
слоеного лосося и супербыстрый десерт готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!
Сижу сейчас, доедаю слоеного лосося и супербыстрый десерт.
Очень вкусно, мне понравилось.
Очень круто получилось!
Супер!
Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.
Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!
Приготовила слоеного лосося и супербыстрый десерт на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю слоеного лосося и супербыстрый десерт!!!
Еще раз спасибо!!!
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!
яблоко — 6 шт.; слива — 5 шт.; сахар — 100 г; лимон — 1 шт.; гвоздика; сидр...
45 мин
Рекомендую вам узнать, как приготовить экзотический десерт из сладкой тыквы. Этот тайский десерт получается очень вкусным, нежным, кремовым и ароматным. Заварной крем и тыква что может быть лучше?...
60 мин
дыня - 1 долька; сахар - 1 ст.л.; маскарпоне - 50 г; сливки - 100 г; коньяк - 2 ст.л.; шоколад - ¼ шт.; варенье - 10 шт....
3420 мин
яичные белки — 2 шт.; сахарная пудра — 100 г; клубника — 200 г; сливки — 200 мл; ванильный сахар — 30 г...
25 мин
Эта вкусная красная ягода появилась в Голландии еще в XVIII веке. Она стала гибридом виргинской и чилийской земляники. Прошло совсем немного времени, а клубника уже была признана популярным ингредиентом десертов во всей Европе. Когда сезон клубники на пороге, хочется побаловать себя чем-то вкусненьким.Наша...
25 мин
Печенье Топленое молоко 200 г; Сливочное масло 80 г; Сметана 400 г; Молоко 1/2 стак.; Сахар 5 столовых ложек; Какао 4 столовые ложки; Желатин 10 г; Бананы 6 шт....
1 ч
Легкий фруктовый десерт понравится всем без исключения, а готовится он очень быстро. По этому рецепту вы получите восхитительное сочетание фруктов, печенья, мороженого и крема из сметаны и сгущенного молока....
10 мин
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!