Мороженое с корицей
автор edisen1979 
На фото мороженого с корицей
- Общее время: 360 мин
- Рецепт на 8 порций
Калорий: 436 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Мороженое с корицей сделать дома можно, если у вас есть машина для мороженого. Я нашла весьма подробный рецепт вкусного настоящего мороженого. У вас обязательно все получится! Пробуем!
Подборка рецептов: простой рецепт мороженого, праздничные рецепты, классические рецепты.
Ингредиенты:
- Сливки 15% — 3 стак.
- Сахар — 2 стак.
- Палочка корицы — 3 шт.
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.
- Желток яичный — 9 шт.
- Сливки 35% — 3 стак.
- Молотая корица — 1 ч.л.
Повод приготовления:
Для детей, На полдник, На праздничный стол
Как приготовить
-
На среднем огне смешайте сахар и сливки 15%. Грейте помешивая.
-
Добавьте ванилин и палочки корицы.
-
Помешивая, доведите смесь до очень горячей, но не кипятите!
-
Энергично взбивайте белки пару минут. Можно в миксере.
-
Удалите из кастрюли корицу.
-
К желткам постоянно взбивая добавляйте горячие сливки тонкой струйкой.
-
Постепенно влейте в желтки все горячие сливки. Следите, чтоб желтки не сварились!
-
Затем поставьте сливки с желтками на медленный огонь и уваривайте, постоянно помешивая.
-
Через несколько минут смесь загустеет.
-
Процедите смесь через сито.
-
Добавьте жирные сливки.
-
Все смешайте, добавьте молотой корицы.
-
Перед заливанием смеси в машину для мороженого можно охладить смесь в холодильнике. Затем заполните 2/3 объема машины и взбивайте массу.
-
Машина может замораживать смесь около часа.
-
Готовое мороженое переложите в контейнер и поставьте в холодильник.
-
Через несколько часов мороженое готово.
-
Приятного аппетита!
На заметку:
Перед тем, как готовить мороженое с корицей, внимательно ознакомьтесь с рецептом. Нельзя сказать, что он особо сложный, но есть нюансы на которые нужно обратить внимание. Во-первых, температурный режим! Важно не перегреть сливки и не дать смеси подгореть, а поэтому не бросаем сливки на плите без присмотра! Во-вторых, при вливании горячих сливок к желткам нужно действовать аккуратно, чтоб не получить яичницу! Вливайте тонкой струйкой и все время помешивайте. Конечно, можно венчик ручной заменить на миксер, только следите за скоростями. Уваривайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая. Успехов и приятного аппетита!
Смотрите и пробуйте приготовить мороженое с корицей
Комментарии к рецепту
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Очень круто получилось!
Edisen1979!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Только закончила приготовление мороженого с корицей.
Спасибо!
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы мороженое с корицей готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Просто фантастическое мороженое! Ореховое, с легким привкусом корицы и коньяка. За счет наличия коньяка получается такой невероятный вкус, так что рекомендую его не исключать, мороженое будет только для взрослых!...
150 мин
Любите баловать себя и своих близких натуральными домашними сладостями? Тогда вам просто необходимо взять на заметку этот несложный и классный вариант, как приготовить яблочное мороженое с корицей....
360 мин
Молоко 3,2%-ное 400 мл; Сливки 30%-ные 200 мл; Сахар 90 г; Соль щепотка; Кукурузный крахмал 3 ч.л.; Сливочный сыр 50 г; Зеленый базилик 1 пучок...
1 ч
Мои детки без ума от мороженого. Почему бы их не побаловать лакомством, подумала я. Но подошла к этому вопросу с новой стороны. Решила сделать десерт в домашних условиях. Смотрите, что получилось!...
45 мин
Сливки 40%-ные 500 мл; Яйцо куриное 5 шт.; Сахарная пудра 180 г; Орехи 70 г; Какао-порошок 5 столовых ложек...
30 мин
Готовится мороженое в блендере в домашних условиях очень просто. За основу возьмите сливки, молоко или йогурт и разбавьте массу фруктовыми наполнителями. Карамель, шоколад и веточки мяты дополнят его....
120 мин
Многим знаком с детства вкус этого фруктового мороженого. Мне в этом смысле можно сказать не повезло - моя очень строгая мама была твердо уверена, что мороженое можно есть только сливочное, и никакого другого мороженого мне категорически не покупали. И я очень завидовала своим подружкам, когда они ели...
22 мин
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами