Рулетики с орехами

1 В миску налейте теплое (примерно 40 градусов) молоко. Сухие дрожжи смешайте с 1-2 ст. л. муки и добавьте в молоко. Перемешайте.

2 Белок отделите от желтка. Для теста используется желток, белок сохраните для смазывания.

3 В молочную смесь добавьте желток, сахар, ванилин и соль. Тщательно перемешайте.

4 Постепенно добавьте растопленное (и остывшее) масло и оставшуюся муку, чередуя одно с другим.

5 Замесите гладкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Положите тесто в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте на 1 час, чтобы тесто подошло.

6 Для начинки подсушите миндаль в духовке в течение 5-7 минут при температуре 180 г Затем мелко порубите.

7 Марципан натрите на терке и смешайте с рубленым миндалем.

8 Из получившейся массы сформируйте колбаску и разрежьте ее 16 равных частей.

9 Подошедшее тесто обомните и разделите на две равных части.

10 Каждую часть раскатайте в круг диаметром 30 см.

11 Затем разрежьте на 8 равных сегментов.

12 Кусочку ореховой массы придайте продолговатую форму и выложите его на широкую часть треугольника.

13 Сверните рулетиком и выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Повторите с оставшимся тестом и начинкой. Накройте пленкой, смазанной маслом, и оставьте в теплом месте на 45 минут, чтобы рогалики подошли. Тем временем разогрейте духовку до 200 г

14 Подошедшие рогалики смажьте слегка взбитым яичным белком. Выпекайте в течение примерно 12 минут до румяной корочки.

15 Перед подачей слегка остудите на решетке и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Рецепт "Рулетики с орехами" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.