Печенье амаретти

автор lida88 lida88

Рецепт печенья амаретти

На фото печенья амаретти

  • Общее время: 1 ч
  • Рецепт на 8 порций
  1. 7 отзывов

Калорий: 179 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Простой рецепт авторской кухни. Который можно приготовить всего за 1 ч. По рецепту получиться, примерно, 8 порций. Готовое блюдо содержит около 179 ккал.

Подборка рецептов: простой рецепт печенья,  легкие рецепты,  красивые рецепты,  домашнее печенье.

Ингредиенты:

  • Миндаль 130 г
  • Крахмал 1,5 ч.л.
  • Винный камень 0,129 чайной ложки
  • Ванильный сахар 1/3 стак.
  • Сахарная пудра 1/2 стак.
  • Яичный белок 2 шт.
  • Ликер Амаретто 1/4 чайной ложки

Как приготовить

  1. Бланшируйте миндаль в кипящей воде в течение минуты, затем откиньте на дуршлаг под ледяную воду. Дайте орехам слегка остыть и освободите от коричневой кожицы уверенным сжиманием ореха между большим и указательным пальцами в идеале орех должен с легкостью выстрелить из своей кожуры, так что будьте аккуратнее. Если орех не выстреливает, просто подденьте кожицу вилкой и снимите ее.

  2. Смешайте половину бланшированного миндаля с половиной крахмала и хорошо взбейте в блендере в однородную массу. Проделайте то же самое с оставшимся миндалем и крахмалом. Всю получившуюся миндальную муку соедините с сахарной пудрой и перемешайте. Отдельно вбейте белки комнатной температуры с щепоткой винного камня на небольшой скорости. Взбивайте до легкой пенной консистенции, потом увеличьте скорость и по частям всыпьте ванильный сахар, продолжая взбивать до плотной пышной консистенции. В последнюю минуту взбивания добавьте амаретто. Аккуратно и по частям введите миндальную муку во вбитые белки, перемешивая силиконовой лопаткой сверху вниз. Аккуратно наполните получившимся взбитым тестом кондитерский мешок и отсадите маленькие кружочки печенья на пергаментную бумагу на расстоянии сантиметра друг от друга. Выпекайте в духовке, разогретой до 150 градусов 35-45 минут. В середине выпекания разверните поддон с печеньем другим боком и выпекайте оставшуюся половину времени. В конце выпекания выключите духовку и оставьте печенье внутри при слегка открытой дверце духового шкафа. Оставьте на 20 минут, потом выньте и остудите при комнатной температуре.

  3. Подавайте с любым горячим десертным кремом.

На заметку:

  • Выход 35 штук.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
Зенкович Маша
Зенкович Маша

Изумительно!
все были в восторге…
спасибо lida88

sowouns1990
sowouns1990

По совету коллеги приготовила этот печенье амаретти.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)

agereldo1995
agereldo1995

Сейчас буду готовить это чудо:)

ira79
ira79

Рецепт отличный!
делаю печенье амаретти регулярно.

lomovtseva_94
lomovtseva_94

Рецепты — ну просто слюна бежит:)))

seder
seder

Девочки, давайте поговорим про печенье для детей. Сегодня приготовила, понравилось.

milyukova_98
milyukova_98

Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.

Печенье с арахисом

Вкусное печенье с кусочками орешков внутри - разве кто-нибудь откажется похрустеть таким? А готовится оно просто, самое главное - не ленитесь!...

60 мин

Кокосовое печенье

кокосовая стружка 120 г; сгущенное молоко 300 г; ванильный сахар 10 г...

20 мин

Морковное печенье

Вкусное, ароматное и рассыпчатое морковное печенье!...

1 ч

Печенье для детей

Очень простое и при этом очень вкусное печенье для детей в домашних условиях станет отличной альтернативой покупным лакомствам....

25 мин

Домашнее печенье

Кто не любит собственноручно испеченное домашнее печенье? По-моему, его любят все! Делюсь базовым рецептом приготовления домашнего печенья, который не покажется сложным даже начинающим кулинарам....

90 мин

Печенье Злаковое

Овсяно-злаковые хлопья — 70 г; Смесь орехов (грецкие, лесной орех, кедровые орешки) — 50 г; Яйца — 1 шт.; Масло сливочное — 100 шт.; Панировочные сухари — 2-3 ст.л.; Сахар — 2-3 ст.л.; Бумага для выпечки...

1 ч

Сахарное печенье

Это печенье станет отличным подарком на Новый год или Рождество, так как оно просто создано для того, чтобы рисовать на нем сахарной глазурью! Из-за этого сахарное печенье очень нравится детям....

30 мин