Заварные оладушки

Ну а теперь за дело. Таке оладушки я делаю нам на завтрак. Получается примерно 10 штук. Мужу и мне как раз хватает. Делаются они быстро. Если честно, то больше времени потрeбовалось написать рецепт, чем сделать. Как из названия заметно, тесто делаем заварное. Для этого вливаем в кастюльку молоко, добавляем соль и сахар. Соль и сахар-это дело вкуса; кто любит сладенько, а кто и нет. Я беру щипотку соли и 1 ст. л. сахара. Теперь доводим молоко до кипения и снимаем eго с огня, чтоб не "убежало". Добавляем просеянную муку (это-обязательно!) одним махом, ставим кастрюльку на огонь и быстренько мешаем. Варим пока тесто не прилипнит комком к лопатке.

Затем оставляем тесто маленько остыть (ну так 5-10 мин), в это время сервируем стол... В подостывшее тесто вбиваем по одному (.!) яйца и хорошенько перемешиваем. Я делаю это деревяннои лопаткой, т. к. миксером у меня такое не получается (тесто летит во все стороны и потом уборки больше чем удовольствия). Фотку этoй процедуры сделать не могла, т. к. муж принемал душ, а у меня обе руки были заняты.... Если все сделанно правильно, то получается гладкое и липкое тесто. Теперь нагреваем масло... Я беру растительное без запаха, но это дело вкуса... и выкладываем тесто. Здесь, конечно, много методов. Подруга, например, делает это с помощю 2-х ложек; слыхала, что можно и кондитерским мешочком пользоваться. Я делю руками. Смачиваю руки водой, беру кусочек-и на сковородку! Оладушки немного поднимаются и расплываются, поэтому не садите их очень рядом.

Ну а потом... вынимаем их и кушаем... Кто как хочет. Я люблю, как на фотке, со сметанкой и своим вишневым вареньем. Ну и конечно с чашешкой кофе! Угощайтесь!