Венгерская ватрушка

Начать с приготовления теста для венгерской ватрушки. Муку просеять через сито, натереть масло на крупной терке и тщательно растереть все вилкой. Затем добавить сахар, снова растереть вилкой или пальцами в крошку.

Приготовить творожную начинку для венгерской ватрушки. Творог протереть через сито, соединить с яйцами и тщательно взбить венчиком до полной однородности. Добавить сахар, ванильный сахар и снова взбить.

Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки застелить пергаментной бумагой. Выложить в форму треть теста и утрамбовать его пальцами. Покрыть крошку половиной творожной начинки. посыпать половиной оставшегося теста, смазать оставшейся начинкой и посыпать тестом.

По желанию можно сделать не два слоя начинки, а один (а тесто следовательно разделить на две, а не три части). Немного утрамбовать тесто пальцами и отправить форму в разогретый духовой шкаф.

Готовится венгерская ватрушка около часа до готовности. За 5 минут до окончания выпечки приготовить заливку. Для этого соединить сгущенное молоко и сметану в небольшой миске, тщательно размешать венчиком или вилкой.

Вынуть форму из духовки и сразу же залить смесью сгущенного молока и сметаны. Шоколад поломать на мелкие кусочки и сложить в небольшую миску, добавить молоко/сливки, поставить на водяную баню. Нагревать шоколад со сливками, помешивая, до полного растворения шоколада.

Снять емкость с водяной бани и оставить на минуту остывать. Нанести растопленным шоколадом произвольный рисунок на поверхности ватрушки и дать ей остыть примерно 15 минут. Затем переложить пирог на блюдо и нарезать порционными кусочками.

Венгерская ватрушка вкусная и в теплом и в остывшем виде. Приятного аппетита!