Хачапури по-мегрельски
автор evgeniya85 
На фото хачапури по-мегрельски
- Общее время: 60 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 2262 ккал
Кухня: Грузинская
Сложность: Простой рецепт
Мегрелы этническая народность в составе Грузии. Это люди со своими традициями, обычиями и, конечно, кухней, отличающейся от тарадиционной грузинской. Такой вид хачапури стоит попробовать.
Подборка рецептов: простой рецепт хачапури, рецепты на ужин.
Ингредиенты:
- Кефир или мацони — 1 стак. (250 мл)
- Сметана 15% — 140 г
- Мука — 450 г
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Сыр — 300 г (козий или кавказский)
- Сливочное масло — 80 г
- Сода пищевая — 0,5 ч.л. (негашеная)
Повод приготовления:
На обед, На ужин, На полдник
Как приготовить
-
Для приготовления хачапури по-мегрельски следует в миску поместить кефир. Добавить сметану и все размешать.
-
2. Теперь добавьте сахар, соль, соду негашенную. Размешайте и оставьте на 5 минут. Кефир погасит соду.
-
3. На крупной терке натрите сыр. Я беру покупной сыр Кавказский. Можно взять Адыгейский или Сулугуни.
-
4. В миску к кефирной массе влейте растопленное сливочное масло. Просейте муку. Замесите тесто.
-
5. У нас выйдет вот такое тесто. По ощущениям оно напоминает дрожжевое, но таковым не является. Довольно плотное и совершенно не липнет к рукам.
-
6. Тесто делим на 2 части. Из каждой части раскатываем блинчик большого размера.
-
7. Сырную массу делим на 2 половины. На один блинчик теста выкладываем половину сырной массы.
-
8. Соберите края блинчика, выпустите воздух и хорошо заделайте место соединения. Теперь пальцами распределите сыр внутри лепешки, тем самым раскатав лепешку до размеров вашей сковороды. Чем тоньше выйдет, тем лучше, но не прорвите тесто, чтобы сыр при запекании не вытек.
-
9. Получим вот такую лепешку.
-
10. С двух сторон на растительном масле обжарьте лепешку на маленьком огне. Сковороду нужно предварительно разогреть. Масла наливаем немного, около 1 ч. ложки для одной хачапури.
-
11. Подаем хачапури к столу. Приятного аппетита!
На заметку:
В зависимости от региона Грузии, хачапури могут быть приготовлены совершенно по разному: от плоских имеретинских до аджарских хачапури лодочкой. Предлагаю вам рецепт хачапури по-мегрельски, такую выпечку в моем доме любят все без исключения!
Смотрите и пробуйте приготовить хачапури по-мегрельски
Комментарии к рецепту
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить хачапури по-мегрельски - очень вкусно!!!
Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Мы тоже недавно первый раз делали хачапури по-мегрельски.
Только закончила приготовление хачапури по-мегрельски.
Спасибо!
Пробовала приготовить аджарские хачапури, такая прелесть получилась. Понравилось абсолютно всем.
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.
Приготовила.
Едим.
Но от хачапури по-мегрельски я ожидала бО'льшего!!!
Обязательно сделаю, спасибо!
А как же мне хочется уже приготовить.
Супер задумка - буду заглядывать!
Спасибо огромное за рецепт хачапури по-мегрельски!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Evgeniya85, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Какая красота…
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю хачапури по-мегрельски)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!
Хачапури по-аджарски (вариант) я готовлю сейчас каждое воскресенье, очень уж нравится нам эта вкусная, сочная, румяная и аппетитная выпечка! Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 5 достаточно крупных хачапури. В каждый нужно положить яичный желток (по желанию), и, обязательно, по кусочку...
2 ч
Аджарские хачапури - выпечка совсем не сложная, но, чтобы получилось действительно божественно вкусно, нужно знать несколько хитростей. Я безмерно благодарна кулинару Неля 0503 за то, что она поделилась несколькими тонкостями приготовления настоящих аджарских хачапури. Во-первых, в них нельзя класть...
2 ч
Это грузинский рецепт, правда, адаптированный к нашим реалиям, когда мацони купить негде. Но все равно хачапури получились замечательные!...
5 ч 30 мин
Пшеничная мука 1 кг; Имеретинский сыр 1,4 кг; Яйцо куриное 2 шт.; Сахар 1 столовая ложка; Подсолнечное масло 100 мл; Маргарин 50 г; Сухие дрожжи 1 столовая ложка; Соль 1 ч.л....
2 ч
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!