Курабье - это сладкая выпечка, которая пришла к нам из азербайджанской кухни.
Бакинское курабье по ГОСТу готовится из масляно-песочного теста с густым ароматным джемом. Готовится очень быстро, впрочем, как и съедается. Печенье получается рассыпчатым, в меру сладким и ароматным. Этот рецепт вернет вас в далекие советские времена и непременно навеет самые теплые воспоминания. Вместо джема можно взять варенье и добавить к нему немного крахмала или заменить его вареной сгущенкой.
Важно! Продукты следует взвешивать и строго придерживаться рецептуры, как того требовал государственный общесоюзный стандарт, и все они должны быть комнатной температуры. Желательно с вечера выложить масло из холодильника, из курятника занести яйцо, из подвала достать джем и из кладовой - сахар и муку. И только потом отправиться спокойно спать.
Пожелание! Сразу делать две порции!
Подготовить необходимые ингредиенты для бакинского курабье.
В глубокую миску выложить мягкое сливочное масло, всыпать сахарную пудру и ванильный сахар. Тщательно перемешать. Можно воспользоваться миксером.
Добавить один куриный белок и полпорции просеянной муки. Тщательно все перемешать. Масса должна стать однородной, без комочков.
Затем ввести вторую часть муки и замесить мягкое покладистое тесто. Оно не будет приставать к рукам, но останется липким.
Выложить часть теста в кондитерский шприц или мешок, и на пергамент с помощью насадки "цветок" или "звезда" отсадить печенюшки. В центре каждого сделать небольшие углубления. В каждое из них выложить любимый джем, варенье или сгущенное молоко.
Выпекать в духовке 10-12 минут при температуре 200 градусов. Готовым курабье дать остыть и подать на стол.
Бакинское курабье великолепно сочетается с чашечкой молока, чая или кофе.
Угощайтесь на здоровье.
Бакинское курабье чаще имеет форму цветка или ракушки, но я считаю, что форма на вкус не влияет. И чтобы не приелись зрительные вкусы, иногда я меняю привычную форму печенья - и, как правило, это срабатывает! Уходят со стола, не прощаясь! Угощайтесь и вы.
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5

Рейтинг рецепта

Кометчикова Виктория

Мои любят поесть что-то вкусненькое, я курабье бакинское не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.

posushenko_77

Прикольный рецепт

martirosyan_83

Курабье бакинское для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

Харина Олеся

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с курабьим бакинским много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.

Рита Штанюк

Никогда не делала, попробую обязательно!

alisa

УРА!!! Свершилось! Я сделала новогоднее ореховое курабье. Вкусно, спасибо девочкам за наводку.

rears

Тася, рецепт замечательный, спасибо!

izeseral

Я обязательно на днях попробую твой вариант курабьего бакинского

galka77

Делала курабье бакинское на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!

saglova_73

Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

olesya73

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

susotr

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить курабье бакинское - очень вкусно!!!

Чижкова Полина

Вы там знаете толк в еде :)

ofilaro1998

Очень вкусно получилось!
семье понравилось.

mongimati

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

Элла Белашова

Тася спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

akudovich_90

ОЧ вкусно получилось)

Ельхимова Оля

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

Курабье бакинское

Ингредиенты:

Как приготовить

Смотрите и пробуйте приготовить курабье бакинское

Комментарии к рецепту