Вишня в сиропе с косточкой

Для начала мы хорошенько промываем ягоды под проточной водой и откидываем их на дуршлаг, чтобы вишня немного подсохла.

Затем мы наливаем в кастрюлю воду, доводим ее до кипения и на одну минуту опускаем в кипящую воду ягоды.

После этого в другую чистую кастрюлю отмеряем пол стакана воды и опять ставим ее на огонь, ждем, пока жидкость закипит.

В кипящую воду засыпаем половину от всего необходимого сахара (650 грамм).

Доводим сироп до кипения, постоянно помешивая его и снимаем сироп с огня.

Перекладываем в горячий сироп вишню и оставляем ягоды в нем на 4 часа.

По прошествии времени нам необходимо отделить ягоды от сиропа.

Переливаем сироп в кастрюлю, добавляем в него 325 грамм сахара (половину от того, который остался) и ставим кастрюлю на сильный огонь.

После того как сироп закипит, убавляем огонь до среднего и варим массу в течение 10 минут.

Затем огонь выключаем, опять перекладываем вишню в горячий сироп и оставляем ее на 5 часов настаиваться.

Далее мы в последний раз отделяем ягоды от жидкости, добавляем в сироп оставшийся сахар, варим его еще 10-12 минут. Затем соединяем сироп с вишнями и варим все вместе до нужной консистенции сиропа, я люблю, когда он достаточно густой.

Горячую вишню в сиропе необходимо разлить по чистым стерилизованным (в течение 25 минут) баночкам.

После чего плотно закрыть банки подготовленным горячими крышками.

Когда вишня в сиропе полностью остынет, ее можно переносить на хранение в прохладное темное место.

А зимой, когда захочется сладенького, достаньте баночку с вишней и насладитесь отличным вкусом ароматного десерта. Приятного всем аппетита!