Конфеты из баклажанов

автор Элеонора Элеонора

Рецепт конфет из баклажанов

На фото конфет из баклажанов

  • Общее время: 3 ч
  • Рецепт на 1 порция
  1. 12 отзывов

Калорий: 455 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Осень.пора заготовок. Цукаты из баклажанов - по-моему, очень необычно! А еще необычнее - это конфеты из баклажанных цукатов.Понадобятся молодые баклажаны, без семян или та часть плода, в которой нет семян (примерно половинка баклажана). Цукаты получаются сочные внутри и сухие снаружи, очень ароматные. Идеальны для кексов! Можно также обсыпать сахаром - получится замечательный мармелад! Но мы сегодня готовим конфеты, поэтому обольем цукаты шоколадом!

Ингредиенты:

  • сахарный песок - 800 г
  • вода - 150 мл
  • гвоздика - 6 шт.
  • бадьян - 2 шт.
  • корица - 1 ч.л.
  • перец душистый - 2 шт.
  • шоколад горький - по вкусу
  • сода - 2 ч.л.

Как приготовить

  1. Баклажаны вымыть, очистить,

  2. Порезать на небольшие кусочки-кубики. Замочить заготовку в воде с содой. Это поможет избавиться от горечи в баклажанах.

    конфеты из баклажанов
  3. Через час воду слить, баклажаны промыть.

    конфеты из баклажанов
  4. Отварить промытые баклажаны в течение 5-7 минут после закипания.

    конфеты из баклажанов
  5. Сварить сироп.

    конфеты из баклажанов
  6. Специи растолочь, завязать в марлевый мешочек.

    конфеты из баклажанов
  7. Положить баклажанные дольки в кипящий сироп, добавить специи в узелке, варить, помешивая, на среднем огне примерно час.

    конфеты из баклажанов
  8. Баклажаны уваривать до выпаривания жидкости. К концу варки сиропа не остается. Лучше делать это не в глубокой кастрюле, а в широком сотейнике с не очень высокими бортиками.

    конфеты из баклажанов
  9. Цукаты подсушить на листе фольги в духовке при 80 С в течение 3 часов, затем оставить цукаты в выключенной духовке до полного остывания.

    конфеты из баклажанов
  10. Цукаты можно обвалять в сахарном песке. Хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике.

    конфеты из баклажанов
  11. Чтобы сделать конфеты, необходимо растопить шоколад (я делала это в микроволновке), ломтики цукатов нанизать на зубочистку, обмакивать в шоколад.

    конфеты из баклажанов
  12. Дать шоколаду застыть в холодильнике. Для того, чтобы глазурь выглядела ровно, палочки с глазированными цукатами воткнуть в яблоко (или в картофелину, или что-то подобное). Наслаждайтесь! Уверена, что никто не догадается, какими необычными конфетами вы угощаете!

    конфеты из баклажанов
  13. Баклажанные цукаты.

    конфеты из баклажанов

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
oybirt
oybirt

Очень довольна конфетами из баклажанов! Благодарю за рецепт.

miyake_79
miyake_79

Отлично. Очень понравилось.

adart
adart

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от конфет из баклажанов!
10++++++
Это моя оценка.

tanya88
tanya88

Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))

lisa
lisa

Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!

ureastuge2004
ureastuge2004

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

ilyukevich_85
ilyukevich_85

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

isestat
isestat

А вот ссылочка на рецепт tastyrecipe.ru/deserty/konfety/bananovye-konfety.

asya
asya

Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!

tediero1999
tediero1999

ДА!!! Элеонора, огромное спасибо, за рецепт конфет из баклажанов.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.

Аида Шпрингер
Аида Шпрингер

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
конфеты из баклажанов-это моя мечта!)))

anculto1993
anculto1993

Всё круто, всё вкусно, спасибо Элеонора за твои рецепты.))))

Конфеты из сухофруктов

150 г кураги; 150 г чернослива без косточек; 1 стак. фундука; 1 стак. кокосовой стружки; 100 г шоколада (черного и белого); 1 большой апельсин...

1 ч

Шоколадные конфеты

Такие конфетки могут стать прекрасным подарком для ваших друзей или украсить Вам праздничный стол!...

30 мин

Конфеты из фиников

Очень вкусные, очень сладкие, очень полезные и очень питательные конфеты. И самое главное - никакой химии, все натуральное....

60 мин

Банановые конфеты

Что-то я в последнее время стала делать много вкусняшек для себя и детей. Уже не переношу покупные конфеты. И мои эксперименты приводят часто к новым и очень вкусным рецептам (например, как этот)....

25 мин

Домашние конфеты

100 гр. горького шоколада (содержание какао не менее 60%); 100 гр. сливок (жирностью 35%:); 15 гр. сливочного масла; 1 ст.л. ликера; 100 гр. молочного шоколада; какао,кокосовая стружка (для украшения)...

30 мин

Имбирные конфеты

Безумно вкусно!...

1 ч

Конфеты Рафаэлло

Домашние конфетки ничуть не хуже покупных, ведь приготовлены с любовью...

55 мин